Food : డ్రాగన్ చికెన్ రెస్టారెంట్ చాలా స్టైల్‌గా తయారు చేయబడుతుంది. దీనిలో చికెన్‌ను క్రిస్పీగా వేయించి, ఎండు మిరపకాయలతో పాటు జీడిపప్పులతో స్పైసీ సాస్‌లో వేయాలి. ఈ వంటకం షెజ్వాన్ చికెన్ లాగా కుటుంబ సభ్యులందరికీ కూడా చాలా ఇష్టమైనది.
డ్రాగన్ చికెన్ ఇటీవలే కనుగొనబడిన ఒక ప్రసిద్ధ ఫ్యూజన్ ఇండో-చైనీస్ వంటకం. ఈ వంటకంలో ముందుగా చికెన్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని పిండిలో పూసి, క్రిస్పీగా ఉండే వరకు వేయించి, సాస్‌లో పూత పూసి మిరపకాయలు, సోయా సాస్, అల్లంవెల్లుల్లితో తయారు చేయాలి.
మొత్తం ఎర్ర మిరపకాయలను ఇంకా జీడిపప్పులను జోడించడం చికెన్ డిష్‌కు మంచి ఆకృతిని ఇస్తుంది. ఇది సాధారణంగా చికెన్ క్లియర్ సూప్ అంతే కాకుండా చికెన్ హాట్ & సోర్ సూప్ వంటి సూప్‌లతో వడ్డించే పొడి వంటకం.
ఇండో-చైనీస్ వంట బేసిక్స్ :
మీరు ఇంట్లో చైనీస్ వంటను ఇష్టపడితే ఎల్లప్పుడూ సాస్‌లను నిల్వ చేసుకోండి. కొన్ని ప్రాథమిక సాస్‌లలో సోయా సాస్, రెడ్ చిల్లీ గార్లిక్ సాస్, వెనిగర్, డార్క్ సోయా సాస్ తో పాటుగా గ్రీన్ చిల్లీ సాస్ కూడా ఉంటాయి. మీకు కావాలంటే మీరు అప్పుడప్పుడు ఉపయోగించే ఓస్టెర్ సాస్, రైస్ వెనిగర్, స్వీట్ చిల్లీ సాస్ వంటి సాస్‌లను మనం ఇంట్లో నిల్వ చేసుకోవచ్చు.
చైనీస్ వంటలో అరోమాటిక్స్ అని పిలువబడే అల్లం, వెల్లుల్లి ఇంకా స్ప్రింగ్ ఆనియన్‌ల చైనీస్ త్రయం ఎల్లప్పుడూ కలిగి ఉండాలి.
కావలసిన పదార్థాలు:
500 గ్రాముల బోన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి
గార్నిషింగ్ కోసం : కొత్తిమీర ఆకులు, స్ప్రింగ్ ఆనియన్ సన్నగా తరిగిన
డీప్ ఫ్రై కోసం : నూనె
మెరినేషన్ కోసం :
2 టీ స్పూన్ డార్క్ సోయా సాస్
2 టేబుల్ స్పూన్లు మిరప వెల్లుల్లి పేస్ట్
1 గుడ్డు
అరకప్పు ఆల్ పర్పస్ ఫ్లోర్ / మైదా
పావుకప్ కార్న్ ఫ్లోర్ / కార్న్ స్టార్చ్
1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
రుచికి సరిపడా ఉప్పు
1 స్పూన్ మిరియాలు
పావు టీస్పూన్ అజినోమోటో
సాస్ కోసం:
2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
3 ఎండు మిరపకాయ లేదు
20 టేబుల్ స్పూన్లు జీడిపప్పు
1 పెద్ద ఉల్లిపాయను సన్నగా కోయాలి
1 పెద్ద క్యాప్సికమ్ / బెల్ పెప్పర్స్ సన్నగా తరిగినవి
1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
1 టేబుల్ స్పూన్ మిరప వెల్లుల్లి పేస్ట్
2 టీ స్పూన్ డార్క్ సోయా సాస్
పావు కప్పు టొమాటో కెచప్
రుచికి సరిపడా ఉప్పు
పావు టీస్పూన్ అజినోమోటో
2 స్పూన్ చక్కెర
ఇంట్లో డ్రాగన్ చికెన్ ఎలా తయారు చేయాలి..?
డ్రాగన్ చికెన్ ఇంట్లో ప్రయత్నించడానికి సులభమైన వంటకం. మీకు కొన్ని ఇండో చైనీస్ సాస్‌లతో తాజా పదార్థాలు అవసరం.
ఒక గిన్నెలో చికెన్ తీసుకుని, అన్ని మెరినేషన్ పదార్థాలను జోడించండి. బాగా కలపండి. 15 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయనివ్వండి.
ఇప్పుడు డీప్‌ఫ్రై చేయడానికి కొంచెం నూనె వేడి చేయండి.
నూనె వేడి కాగానే చికెన్‌ని నూనెలో వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వడకట్టండి తరువాత పక్కన పెట్టండి.
ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. అందులో ఎండు మిరపకాయతో జీడిపప్పు వేసి, జీడిపప్పు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలతో బెల్ పెప్పర్స్ వేసి నూనెలో బాగా టాసు చేయండి.
అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
ఇప్పుడు అందులో రెడ్ చిల్లీ పేస్ట్, సోయాసాస్, టొమాటో కెచప్, ఉప్పు, అజినోమోటో, పంచదార వేసి బాగా కలపాలి.
నీరు ఆవిరై, సాస్ చిక్కబడే వరకు దీన్ని రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు వేయించిన చికెన్ వేసి, సాస్‌లో బాగా టాసు చేయండి. అందులో తరిగిన కొత్తిమీరతో స్ప్రింగ్ ఆనియన్ వేసి బాగా కలపాలి. అంతే ఇప్పుడు డ్రాగన్ చికెన్ ను వేడి వేడిగా వడ్డించండి.
